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低温速溶琼脂的优势

发布时间:2017/8/8

低温速溶琼脂的优势:

相较于琼脂来说,低温速溶琼脂具有五大优势:

1.65℃低温速溶:可以在65℃下加速琼脂的溶解,一般琼脂只能做到在95℃下缓慢溶解;

2.满足冷化工艺;

3.凝胶强度高:低温速溶琼脂的制备技术制作出的胶体强度比普通琼脂高;

4.不析水:普通琼脂会发生析水现象,而低温速溶琼脂不会发生析水现象;

5.添加量少。

低温速溶琼脂

低温速溶琼脂可有效替代明胶在搅拌型酸奶和凝固型酸奶等乳制品中的使用,具有良好的的凝胶成型性、增稠性和天然安全性。在搅拌型酸奶中,低温速溶琼脂可以使之口感爽滑细腻、饱满,可有效增加产品的粘稠度但不粘口,改善味觉平衡度、可口性和良好的风味释放。在凝固型酸奶中,可赋予酸奶良好的组织结构,使其口感细腻均匀、口感爽滑;制品耐热不析水,延长货架期。

青岛德慧海洋生物科技有限公司致力于天然食用胶的研发与生产,”以客为本,为您创造更多...“是我们的经营理念,我们可根据客户的需求复配出优质的产品,保质保量的完成生产任务。欢迎新老客户莅临指导!

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