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千叶豆腐胶

发布时间:2017/9/6

青岛德慧海洋生物科技有限公司专业生产优质的千页豆腐胶,严格执行标准GB 26687-2011,保质保量的完成生产任务。千叶豆腐与蛋白反应性强,可与蛋白交联产生弹韧性结构,且工艺简单,易操作。适用于千叶豆腐等豆制品。

使用方法:

1. 物料准备:按照各物料配比,称取冰水(水温≤5℃)、大豆分离蛋白、植物油、千叶豆腐胶等物料,备用;

2. 将4/5冰水放入斩拌机中,开启斩拌机,低速加入大豆分离蛋白粉并混匀,高速斩拌3-5分钟至蛋白浆粘稠;

3. 加入植物油,低速斩拌混匀,再高速斩拌2-3分钟至浆体均匀粘稠;

4. 加入千叶豆腐胶,高速斩拌均匀;

5. 加入淀粉及剩余冰水,混匀;

6. 加入盐、味精等其它所有配料,充分混合均匀;

7. 将均匀细腻的半流动状乳化物快速倒入模具中,0-4℃下冷藏7-8小时固形,至物料具有弹性;

8. 蒸煮:常压条件下,55-60℃蒸煮30分钟左右,80℃蒸30-60分钟至产品完全熟化。

千叶豆腐胶

青岛德慧海洋生物科技有限公司致力于天然食用胶体的研发与生产,致力于提供食品质构整体解决方案。我们始终秉承“德信立人,慧智兴业”的企业理念,本着“注重品质,关爱健康”的责任意识,一如既往,为中国食品工业,为国人健康,贡献一份正能量!我们拥有着强大的研发团队与一线的设备仪器,可以满足广大客户的合理需求,欢迎新老客户莅临指导!

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