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皮冻伴侣

发布时间:2017/9/12

青岛德慧海洋生物科技有限公司生产的皮冻伴侣,外观为乳白色粉末,在皮冻生产过程中加入皮冻伴侣,可以提高皮冻动力6-8倍,且可形成耐受高温至100℃的凝胶;可以降低猪皮、明胶等主要原料的使用量,降低生产成本;提高产品品质,特别是解决了皮冻遇热易融化的缺陷。皮冻伴侣的主要成分是生物蛋白类活性物质,皮冻伴侣适用于肉类皮冻、水晶香肠、蔬菜凝胶肠及其它胶冻食品。

皮冻伴侣具有优秀的产品特点:用量少,并显著提高皮冻的动力;保油性好,与肉类、火腿、蔬菜等结合性好,不宜剥离;耐热性好,最高可以耐受100℃,长期放置不融化;晶莹透明,口感滑爽细腻饱满,弹性好。

使用方法:

1、按比例称取猪皮或者明胶(明胶建议使用量6-8%),并加水、加热融化,待用;

2、加入其它配料,按生产工艺加热、混匀;

3、将物料溶液冷却至48℃,加入本品,充分搅拌1-2分钟,15分钟内分装完毕;

4、2小时后,迅速冷却至室温,并静置16小时再装箱。

皮冻伴侣

青岛德慧企业22年专注研究、开发与生产天然食用胶,保证选用纯净海域的天然海藻,保证卡拉胶优质品质,现已被青岛市科学技术局评为“德慧海洋红藻高新技术研究开发中心”,青岛德慧企业将一如既往地秉持着“注重品质,关爱健康”的责任意识,服务于食品、医药与日化行业,为社会传递一份正能量,欢迎新老客户莅临指导!

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