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多糖蛋白胶

发布时间:2017/9/12

多糖蛋白胶属多糖类食用胶体,具有优异的增粘增稠和高温物化稳定性,与淀粉、蛋白、肉类等有机物结合能产生极强的协同性,有良好的凝胶、增稠、保油、保水和增强弹性的作用,特别是抑制淀粉返生效果显著。若与德慧牌卡拉胶配合使用,可实现优势互补,达到性能倍增的效果。多糖蛋白胶主要成分是魔芋粉、瓜尔胶、黄原胶,执行标准:GB26687-2011。多糖蛋白胶适用于火腿、香肠、冷冻调制等肉类制品,它具有的产品特点:

1、 乳化保油效果明显,在肉类制品中可以明显解决产品渗油和析水等问题;

2、 抑制淀粉返生和抗冻融的作用明显,达到提升产品品质,改善产品口感的目的;

3、 添加量低,在提高产品品质的同时,可以降低产品成本。

使用方法:先将本品与淀粉等粉状物料充分混合后使用

多糖蛋白胶

青岛德慧企业22年专注研究、开发与生产天然食用胶,保证选用纯净海域的天然海藻,保证卡拉胶优质品质,现已被青岛市科学技术局评为“德慧海洋红藻高新技术研究开发中心”,青岛德慧企业将一如既往地秉持着“注重品质,关爱健康”的责任意识,服务于食品、医药与日化行业,为社会传递一份正能量,欢迎新老客户莅临指导!

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