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米面制品增筋剂怎么样呢?

发布时间:2017/10/10

米面制品增筋剂怎么样呢?米面制品增筋剂是粉体工程与生物技术完美结合,经先进工艺配合而成,能有效调节淀粉直链和支链的结构,使淀粉颗粒与蛋白质更好的结合;有效提高米面制品的保水性、韧性、可塑性和表面光滑度,使米面制品耐煮、耐泡、不浑汤、晾晒不断条。

米面制品增筋剂的主要成分是魔芋粉、瓜尔胶、黄原胶,米面制品增筋剂适用于粉条、粉丝、粽子等米面制品。

米面制品增筋剂能防止复色;

增加筋力和耐水煮,口感爽滑;

增重保鲜,防异味,提高吸水速度和吸水率;

缩短达到最佳水合状态的时间,增强弹性和可塑性的功能。

米面制品增筋剂怎么样呢

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