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淀粉胶怎么样呢?

发布时间:2017/10/10

淀粉胶怎么样呢?淀粉胶精选多种天然植物胶体,经先进工艺配合而成。本品吸水能力强,可以迅速吸收肉类制品生产过程中游离出的水分,稠化并形成稳定的结构,起到粘着和保水的双重作用,同时形成的产品组织均匀,结构致密,富有弹性,可明显改善产品性能。尤其在淀粉含量高的产品中使用该产品可以增加淀粉的弹性脆度,防止淀粉返生。

使用淀粉胶可明显提高产品品质、降低产品成本,广泛应用于贡丸、蟹肉棒、调理制品等肉类制品以及米面制品中。淀粉胶的主要成分是魔芋粉、瓜尔胶、黄原胶等,淀粉胶在具体的产品方面都有什么特点呢?

米面制品:增加筋力和耐水煮性,同时使制品口感爽滑,提高出品率。

肉灌制品:增加弹性、增强咀嚼感,抑制淀粉返生,提升产品保水能力。

冷冻调理制品:增加脆感,增强弹性,改良淀粉口感。

青岛德慧海洋生物科技有限公司致力于天然食用胶体的研发与生产,致力于提供食品质构整体解决方案。我们始终秉承“德信立人,慧智兴业”的企业理念,本着“注重品质,关爱健康”的责任意识,一如既往,为中国食品工业,为国人健康,贡献一份正能量!我们拥有着强大的研发团队与一线的设备仪器,可以满足广大客户的合理需求,欢迎新老客户莅临指导!

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