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果酱增稠剂怎么样呢?

发布时间:2017/10/10

果酱增稠剂怎么样呢?果酱增稠剂是以多种天然食品胶复配而成的,属纯天然亲水胶体。具有增稠效果佳,稳定性好等优点。可广泛应用在水果果酱、果味果酱、什锦果酱等。果酱增稠剂的主要成分是果胶、黄原胶、柠檬酸钠。德慧生产的果酱增稠剂具有增稠稳定性好、不分层水析;果酱产品稠厚、均匀,口感清爽,滋味逼真等特点。

参考工艺:

1、原料处理:挑选出干净无腐败的草莓,去除蒂把、萼片和杂质等,用清水洗净;

2、软化打浆:果块加入锅中,并加入一倍的水,加入适量护色剂,加热煮软,再打成泥、过筛备用。

3、加热浓缩:将果浆、蔗糖加入夹层锅中,加热进行浓缩,需要不断搅拌以防结焦,浓缩至所需固形物含量,加入用水溶解好的果酱增稠剂,再经适当搅拌加热,加入防腐剂和酸味剂,搅拌均匀;

4、密封、杀菌、冷却、成品。

注意事项:在生产过程中需要针对水果类型、最终固形物含量等调整白砂糖和增稠剂的添加量,并调整熬煮时间。

果酱增稠剂怎么样呢?

青岛德慧海洋生物科技有限公司致力于天然食用胶体的研发与生产,致力于提供食品质构整体解决方案。我们始终秉承“德信立人,慧智兴业”的企业理念,本着“注重品质,关爱健康”的责任意识,一如既往,为中国食品工业,为国人健康,贡献一份正能量!我们拥有着强大的研发团队与一线的设备仪器,可以满足广大客户的合理需求,欢迎新老客户莅临指导!

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