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亚麻籽木酚素的特点

发布时间:2017/10/13

亚麻籽是亚麻的籽实,又称胡麻,原产于东印度地区。亚麻籽的食用历史悠久,最初是作为药物,后来逐步在食用油和烘焙食品中得到广泛应用。亚麻籽生长于世界各地,但以严寒地带出产的为上品。

亚麻籽可谓浑身是宝。亚麻籽表面包裹一层天然亲水胶体——亚麻籽胶;亚麻籽外壳中,有人体必需的植物雌激素——亚麻木酚素;亚麻仁和油中,富含α-亚麻酸,亚麻籽由此成为价值极高的营养保健品。

木酚素,分布于植物及其籽实中,是人体必须的但又不能合成,只能通过食物摄取进行补充。亚麻籽皮中含有的生物活性物质——亚麻木酚素,是植物雌激素的一种,其结构与人体雌激素十分相似。在已知的含有木酚素的食物中,亚麻籽的含量是最高的,约为籽皮的2.1%-5.8%,比深海鱼油等含有木酚素的其他食物高出100-800倍。

亚麻木酚素能够调节体内荷尔蒙的含量,对雌激素依赖性疾病如:乳腺癌、前列腺癌、经期综合症、骨质疏松等均有辅助治疗或预防的作用。除此之外,临床研究显示亚麻木酚素对糖尿病、胃肠肿瘤、冠心病、肾脏病等都有重要的作用。近年来,加拿大、澳大利亚、英国和美国等的研究机构,对亚麻木酚素的功效做了大量的研究工作,并成功应用于各种食品中。

亚麻籽木酚素的特点

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