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淀粉胶的介绍

发布时间:2017/10/17

淀粉胶精选多种天然植物胶体,经先进工艺配合而成。本品吸水能力强,可以迅速吸收肉类制品生产过程中游离出的水分,稠化并形成稳定的结构,起到粘着和保水的双重作用,同时形成的产品组织均匀,结构致密,富有弹性,可明显改善产品性能。尤其在淀粉含量高的产品中使用该产品可以增加淀粉的弹性脆度,防止淀粉返生。使用本品可明显提高产品品质、降低产品成本,广泛应用于贡丸、蟹肉棒、调理制品等肉类制品以及米面制品中。淀粉胶的主要成分是魔芋粉、瓜尔胶、黄原胶等,淀粉胶在具体的产品方面都有什么特点呢?

米面制品:增加筋力和耐水煮性,同时使制品口感爽滑,提高出品率。

肉灌制品:增加弹性、增强咀嚼感,抑制淀粉返生,提升产品保水能力。

冷冻调理制品:增加脆感,增强弹性,改良淀粉口感。

使用方法:将本品与腌料或淀粉预先干混后使用。

淀粉胶的介绍

青岛德慧企业22年专注研究、开发与生产天然食用胶,保证选用纯净海域的天然海藻,保证卡拉胶优质品质,现已被青岛市科学技术局评为“德慧海洋红藻高新技术研究开发中心”,青岛德慧企业将一如既往地秉持着“注重品质,关爱健康”的责任意识,服务于食品、医药与日化行业,为社会传递一份正能量,欢迎新老客户莅临指导!

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