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低温速溶琼脂的制备技术

发布时间:2017/10/20

琼脂也称“琼胶”,是海洋红藻植物中提取的多糖。琼脂因其特殊的凝胶性质,被广泛使用于食品、医药、化工、纺织、国防、科研等领域。但是常规琼胶只能在95℃以上,15分钟才能溶解;在加热溶解时需要高温和较长时间,成为其应用时的一大缺陷。

青岛德慧海洋生物科技有限公司发明专利(低温速溶琼脂的制造技术,专利号:201210275790.5),已经实现产业化生产,青岛德慧制造的低温速溶琼脂具有低温溶解性好,溶解速度快、凝胶强度高的特点,满足了低温生产工艺和高品质产品的要求。

其他特性:

1. 协同增效:低温速溶琼脂与各种糖有协同效果。糖可以提高凝胶强度,在糖的浓度超过40%时,还可以提高胶的透明度。

2. 凝胶强度和浓度的关系:低温速溶琼脂的凝胶强度与浓度基本上是成正比例的关系,浓度越高,凝胶强度越大。

适用范围:

低温速溶琼脂适用于低温生产工艺剂高品质营养食品、制药和生物制品的凝胶塑形。如凝固型酸奶、糖果、果冻、饮料、中成药、培养基等。

低温速溶琼脂的制备技术

青岛德慧企业22年专注研究、开发与生产天然食用胶,保证选用纯净海域的天然海藻,保证卡拉胶优质品质,现已被青岛市科学技术局评为“德慧海洋红藻高新技术研究开发中心”,青岛德慧企业将一如既往地秉持着“注重品质,关爱健康”的责任意识,服务于食品、医药与日化行业,为社会传递一份正能量,欢迎新老客户莅临指导!

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