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耐酸软糖粉

发布时间:2017/10/26

青岛德慧海洋生物科技有限公司生产的耐酸软糖粉具有韧、弹性较好,透明度高,光泽度优,煮糖后浇模流动性好。耐酸软糖粉的主要成分是卡拉胶、氯化钾、柠檬酸钠。

使用方法:

1. 泡胶:将称好的胶粉溶于10-20倍水中,胶体充分吸水溶胀,备用;

2. 熬煮:在夹层锅中加入糖浆、胶熬煮至105-107℃,关火,再加入酸味剂、香精、色素等,搅拌均匀后迅速浇模即可;

3. 烘房温度50-60℃,烘烤48小时,包装,成品。

注意事项:

1. 糖浆熬煮温度:夏季:107℃(耐酸106℃),冬季:105℃;

2. 酸味糖的头锅生产中,酸味剂的添加量不得超过总量的0.5%,根据需要可加入0.1-0.2%柠檬酸钠。

耐酸软糖粉

青岛德慧海洋生物科技有限公司致力于天然食用胶体的研发与生产,致力于提供食品质构整体解决方案。我们始终秉承“德信立人,慧智兴业”的企业理念,本着“注重品质,关爱健康”的责任意识,一如既往,为中国食品工业,为国人健康,贡献一份正能量!我们拥有着强大的研发团队与一线的设备仪器,可以满足广大客户的合理需求,欢迎新老客户莅临指导!

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