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魔芋胶怎么样做好呢?

发布时间:2017/11/1

魔芋胶是什么,怎么样呢?让青岛德慧企业来跟大家介绍一下吧。魔芋胶又名魔芋粉,是从草本植物魔芋的块茎中提取出来的,主要成分是葡甘聚糖,它是一种非离子型水溶性高分子多糖。

魔芋胶应该怎么用呢?魔芋胶以复配的形式作为脂肪替代物用于低脂肉制品中。传统肉制品属于高脂肪、高胆固醇类食品,因魔芋胶具有高膨胀性、凝胶性、持水性、粘弹性等性质,可应用这类性质生产高脂肪、高胆固醇类模拟仿生食品。

魔芋胶作为天然胶体,其溶于水后形成凝胶状溶液,具有粘度高、稳定性好、吸水性强、成膜性好等多种优良特性。 因此,魔芋的凝胶成膜性使其成为一类新型、环保的保鲜材料,开辟了肉制品防腐保鲜的新途径。 魔芋胶的保鲜机理主要是利用魔芋胶的凝胶成膜性,在肉制品表面形成一层薄膜,保护肉制品的水分丢失并隔绝氧气,防止外界微生物的侵扰,从而达到保鲜的目的。

魔芋胶怎么样做好呢?

德慧生物,已经形成了食品、食品添加剂和复配食品添加剂三大系列计五十多个品种,主要产品包括:琼脂、卡拉胶、魔芋胶、亚麻籽胶、决明胶、复配增稠剂、复配稳定剂、复配水分保持剂、复配着色剂和海藻粉、果冻粉、魔芋粉、决明子药粉、亚麻籽仁、亚麻籽油(超临界萃取工艺)等。

德慧仍将秉承“德信立人、慧智兴业”的企业宗旨,先做人,再做事,以双赢求合作,以良好的品质、信誉和服务,为客户创造更多价值,为推动中国食品工业的发展与进步贡献德慧力量。

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