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肉串专用胶

发布时间:2017/11/8

肉串是一种非常诱人的肉制品,特别是经过滚揉后的肉串更是肉质鲜嫩,让人吃了还想吃。

德慧牌肉串专用胶精选天然植物胶体为原料,经先进科学工艺精制而成,为亲水性胶体。本品克服了传统调理制品中冷冻再加热所产生的脱液收缩和明显析水的缺陷。具有在低温条件下仍有较强的吸水性和黏着力,并保持较好的弹性结构等特点。加热后胶体形成网孔结构,有助于产品风味释放。使用本品可明显改善产品组织结构、提高产品出品率。

主要成分:魔芋粉、瓜尔胶、黄原胶

执行标准:GB26687-2011

适用范围:冷冻调理肉制品

参考用量:最终产品的0.3-0.8%

产品特点:在肉制品中使用起乳化、保水、定型、凝胶、增弹等效果,制成品经烹制后具有口感丰富、汁浓肉弹的特点,可明显减少蒸煮损失,提高产品出品率。

使用方法:将本品与腌料或淀粉预先干混后使用。

德慧生物,已经形成了食品、食品添加剂和复配食品添加剂三大系列计五十多个品种,主要产品包括:琼脂、卡拉胶、魔芋胶、亚麻籽胶、决明胶、复配增稠剂、复配稳定剂、复配水分保持剂、复配着色剂和海藻粉、果冻粉、魔芋粉、决明子药粉、亚麻籽仁、亚麻籽油(超临界萃取工艺)等。

德慧仍将秉承“德信立人、慧智兴业”的企业宗旨,先做人,再做事,以双赢求合作,以良好的品质、信誉和服务,为客户创造更多价值,为推动中国食品工业的发展与进步贡献德慧力量。

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