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果酱增稠剂

发布时间:2017/11/10

提到果酱,大家忍不住要流口水了吧,几片吐司面包,果酱、生菜、煎蛋,豆浆,一顿丰富的早餐就好了,一年之计在于晨,一顿丰富的早餐,怎么能少的了果酱呢,美味的果酱自然少不了德慧的果酱增稠剂,果酱增稠剂是以多种天然食品胶复配而成的高效果酱增稠剂,属纯天然亲水胶体。具有增稠效果佳,稳定性好等优点。可广泛应用在水果果酱、果味果酱、什锦果酱等。果酱增稠剂的主要成分是果胶、黄原胶、柠檬酸钠,本品适用于水果果酱、果味果酱、什锦果酱等果酱产品。

果酱增稠剂具有增稠稳定性好、不分层析水;果酱产品稠厚、均匀,口感清爽,滋味真实。

参考工艺:

1、原料处理:挑选出干净无腐败的草莓,去除蒂把、萼片和杂质等,用清水洗净;

2、软化打浆:果块加入锅中,并加入一倍的水,加入适量护色剂,加热煮软,再打成泥、过筛备用。

3、加热浓缩:将果浆、蔗糖加入夹层锅中,加热进行浓缩,需要不断搅拌以防结焦,浓缩至所需固形物含量,加入用水溶解好的果酱增稠剂,再经适当搅拌加热,加入防腐剂和酸味剂,搅拌均匀;

4、密封、杀菌、冷却、成品。

果酱增稠剂

德慧生物,已经形成了食品、食品添加剂和复配食品添加剂三大系列计五十多个品种,主要产品包括:琼脂、卡拉胶、魔芋胶、亚麻籽胶、决明胶、复配增稠剂、复配稳定剂、复配水分保持剂、复配着色剂和海藻粉、果冻粉、魔芋粉、决明子药粉、亚麻籽仁、亚麻籽油(超临界萃取工艺)等。

德慧仍将秉承“德信立人、慧智兴业”的企业宗旨,先做人,再做事,以双赢求合作,以良好的品质、信誉和服务,为客户创造更多价值,为推动中国食品工业的发展与进步贡献德慧力量。

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