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亚麻籽胶的介绍

发布时间:2017/11/14

亚麻籽胶是纯天然、营养型、多功能亲水胶体。主要成份为多糖和蛋白质。外观性状为类白色或棕红色粉末。亚麻籽胶粘度高、乳化性强,具有很好的悬浮稳定性、发泡性、保水性和理想的增稠效果。可广泛用于肉制品、饮料、冰淇淋、面制品等食品的加工中,能有效改善产品品质,提高产品出品率,降低生产成本。

在水溶胶中,亚麻籽胶是较高效的增稠剂之一,性状具有整体连续的特征,使其更象溶胶而非溶液。亚麻籽胶具有较高的热稳定性和储藏稳定性。干燥状态放置2年以上性能稳定。溶液的物理性质也可以长时间稳定。亚麻籽胶还可和很多多糖如淀粉、卡拉胶等产生明显的协同作用,增强与水的相互结合和乳化能力。

亚麻籽胶具有很好乳化性,亚麻籽胶的乳化作用是通过亚麻籽胶大分子吸附在油水界面上并在界面上定向,降低界面张力,而且在乳化液滴的界面上可以形成一层厚膜,既起到乳化作用且又起到增稠稳定作用。亚麻籽胶乳状液稳定性与油水比、亚麻籽胶的浓度、乳化温度、乳化时间和乳化速度等有很大的关系。在溶液中可以乳化500倍以上的油脂。在肉制品中可以使60倍以上的脂肪处于长时间稳定状态。

亚麻籽胶的介绍

德慧生物,已经形成了食品、食品添加剂和复配食品添加剂三大系列计五十多个品种,主要产品包括:琼脂、卡拉胶、魔芋胶、亚麻籽胶、决明胶、复配增稠剂、复配稳定剂、复配水分保持剂、复配着色剂和海藻粉、果冻粉、魔芋粉、决明子药粉、亚麻籽仁、亚麻籽油(超临界萃取工艺)等。

德慧仍将秉承“德信立人、慧智兴业”的企业宗旨,先做人,再做事,以双赢求合作,以良好的品质、信誉和服务,为客户创造更多价值,为推动中国食品工业的发展与进步贡献德慧力量。

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