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卡拉胶软糖

发布时间:2017/11/21

软糖粉一般是复配胶体,用于生产凝胶软糖的凝胶剂通常有琼脂、卡拉胶、明胶和果胶等。和食品胶在果冻中的应用类似,添加有琼脂的软糖胶凝性很强,但透明度和弹性却不太理想。

复合食品胶在复合食品添加剂中最具代表性,目前国内外对其研究和应用也最多。复合了琼脂、卡拉胶等配料的复合食品胶就完全可能制作出强凝胶性、高透明度、晶莹剔透、弹性强和口感细腻的软糖。通过食品胶复合软糖粉制成的软糖,口感滑爽,更富弹性,透明度好,添加量小,成本低廉,可调节冻融温度,且不粘牙。

目前国内弹性凝胶软糖的生产加工,一般都是将食品胶称取后,加水,加热煮胶,同时熬糖浆,再将蔗糖和溶胶混合熬制加工而成。研究人员通过大量反复实验,通过反复试制,最终找出了最佳的复配原料及用量,由该低成本软糖粉加工凝胶软糖,无需预先加热溶胶,只要浸泡后即与蔗糖、糖浆等配料混合加热熬制,这样减少了工序,操作更加方便,也节约了能源,加工出的软糖与经过预溶胶工序加工出的软糖对比,发现品质同样理想,经过有关厂家实践也得到了验证,该类软糖粉将有很好的市场前景。

卡拉胶软糖

德慧生物,已经形成了食品、食品添加剂和复配食品添加剂三大系列计五十多个品种,主要产品包括:琼脂、卡拉胶、魔芋胶、亚麻籽胶、决明胶、复配增稠剂、复配稳定剂、复配水分保持剂、复配着色剂和海藻粉、果冻粉、魔芋粉、决明子药粉、亚麻籽仁、亚麻籽油(超临界萃取工艺)等。

德慧仍将秉承“德信立人、慧智兴业”的企业宗旨,先做人,再做事,以双赢求合作,以良好的品质、信誉和服务,为客户创造更多价值,为推动中国食品工业的发展与进步贡献德慧力量。

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