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果冻粉的作用

发布时间:2017/11/22

果冻是广受男女老少特别是儿童欢迎的食品,在国内外有巨大的消费市场。以卡拉胶为胶凝剂生产果冻,质优价廉,明显优于玉胶、明胶、果胶等其它胶体,目前市场上的各种花式果冻,几乎全部采用卡拉胶和魔芋粉配合生产。以本公司卡拉胶配制而成的果冻粉,所生产的各种果冻产品透明度极佳,弹性好,口感清新滑爽,可满足不同客户的需要。用量为果冻产品的0.5-0.8﹪。

本产品是优选上等优质胶体为主原料,辅以各种材料经科学方法复配而成。主要用于中高档果冻等凝胶性产品。

用量和用法:做果冻时在水中加入量为0.6﹪-0.8﹪先将本品与砂糖或本公司复配甜味剂甜赛蜜混合,放入水中搅拌溶化后,边加热边搅拌,当水温在85-95℃,恒温8-10分钟。然后用100目以上的滤布(网)过滤,获清澈透明流动胶体。温度降到80℃以下加入香精色素,70℃左右加入柠檬酸或苹果酸,入膜,灭菌,封口,冷却后即得成品。

果冻粉的作用

德慧生物,已经形成了食品、食品添加剂和复配食品添加剂三大系列计五十多个品种,主要产品包括:琼脂、卡拉胶、魔芋胶、亚麻籽胶、决明胶、复配增稠剂、复配稳定剂、复配水分保持剂、复配着色剂和海藻粉、果冻粉、魔芋粉、决明子药粉、亚麻籽仁、亚麻籽油(超临界萃取工艺)等。

德慧仍将秉承“德信立人、慧智兴业”的企业宗旨,先做人,再做事,以双赢求合作,以良好的品质、信誉和服务,为客户创造更多价值,为推动中国食品工业的发展与进步贡献德慧力量。

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