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琼脂的使用

发布时间:2017/11/27

琼脂是由海藻中提取的多糖体,是目前世界上用途最广泛的海藻胶之一。它在食品工业、医药工业、日用化工、生物工程等许多方面有着广泛的应用,琼脂用于食品中能明显改变食品的品质,提高食品的品质。

琼脂不宜与含有酸性的食品混合,会影响其效果;琼脂不溶于糖溶液,食品配方中含有琼脂时应将糖加入热琼脂溶液中,一般热琼脂溶液降温至40℃以下即形成凝胶,在85℃以下不会溶化成溶液;琼脂用凉水泡软即可使用,一般常用做拌凉菜,还用于做软糖、羊糕等;琼脂应放在干燥的地方,温度保持在18-25℃之间可以增长琼脂的库存寿命,如长时间储存温度过度,就会导致凝胶强度的降低;琼脂不宜与气味性强的东西存放在一起;注意防潮,置于干燥通风处保存。

琼脂的使用

德慧生物,已经形成了食品、食品添加剂和复配食品添加剂三大系列计五十多个品种,主要产品包括:琼脂、卡拉胶、魔芋胶、亚麻籽胶、决明胶、复配增稠剂、复配稳定剂、复配水分保持剂、复配着色剂和海藻粉、果冻粉、魔芋粉、决明子药粉、亚麻籽仁、亚麻籽油(超临界萃取工艺)等。

德慧仍将秉承“德信立人、慧智兴业”的企业宗旨,先做人,再做事,以双赢求合作,以良好的品质、信誉和服务,为客户创造更多价值,为推动中国食品工业的发展与进步贡献德慧力量。

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