卡拉胶作为一种很好的凝固剂，可取代通常的琼脂、明胶及果胶等胶体用于果冻生产。用琼脂做成的果冻弹性不足，价格较高；用明胶做成果冻的缺点是凝固和融化点低，制备和贮存都需要低温冷藏，且不属于清真类食品，对销售人群有一定的限制；用果胶的缺点是需要加入高溶度的糖和调节适当的pH值才能凝固。卡拉胶没有这些缺点，用卡拉胶制成的果冻富有弹性且没有离水性，因此，卡拉胶成为果冻常用的凝胶剂。

青岛德慧公司生产的果冻专用粉精选海洋红藻提取物和植物多糖，经先进科学工艺精制而成，具有凝胶强度适中，光泽度好，保水性强，口感细腻滑爽等特点。青岛德慧公司生产的果冻粉适用于生产一般的果冻产品、高档水晶果冻及出口产品、吸吸冻、棒棒冰等产品。具有用量少，成本低，使用方便等特点。

德慧生物，已经形成了食品、食品添加剂和复配食品添加剂三大系列计五十多个品种，主要产品包括：琼脂、卡拉胶、魔芋胶、亚麻籽胶、决明胶、复配增稠剂、复配稳定剂、复配水分保持剂、复配着色剂和海藻粉、果冻粉、魔芋粉、决明子药粉、亚麻籽仁、亚麻籽油（超临界萃取工艺）等。

德慧仍将秉承“德信立人、慧智兴业”的企业宗旨，先做人，再做事，以双赢求合作，以良好的品质、信誉和服务，为客户创造更多价值，为推动中国食品工业的发展与进步贡献德慧力量。

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