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魔芋胶在面条中作用

发布时间:2018/1/5

        魔芋(Amorophophallus Konjac)的主要成分是葡甘露聚糖,是一种低热能、低蛋白质、高膳食纤维的食品,可以补充人体所需的十几种氨基酸和微量元素,做为功能性食品,是一种天然的保健食品又是理想的食品添加剂。

  魔芋作为食品和食品添加剂的用途极广泛:

  作为粘结剂可以添加到面条、米线、绞皮、肉丸、火腿肠、面包和糕点中以增强筋力和保持新鲜状态;

  魔芋作为一种可溶性的膳食纤维,可在食物四周形成一种保护层,从而防止消化酶与食物发生作用。

  通过在面条制品中添加魔芋胶,不仅可以改善面条制品的口感,而且魔芋热量极低,而且在吸水后膨胀系数很大,在胃内有充盈作用,可增加饱腹感,通过魔芋控制体重的效果是非常明显的。

  德慧生物,已经形成了食品、食品添加剂和复配食品添加剂三大系列计五十多个品种,主要产品包括:琼脂、卡拉胶、魔芋胶、亚麻籽胶、决明胶、复配增稠剂、复配稳定剂、复配水分保持剂、复配着色剂和海藻粉、果冻粉、魔芋粉、决明子药粉、亚麻籽仁、亚麻籽油(超临界萃取工艺)等。

  德慧仍将秉承“德信立人、慧智兴业”的企业宗旨,先做人,再做事,以双赢求合作,以良好的品质、信誉和服务,为客户创造更多价值,为推动中国食品工业的发展与进步贡献德慧力量。

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