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卡拉胶的成分以及种类

发布时间:2018/1/29

       青岛德慧海洋生物科技有限公司卡拉胶选用印尼、菲律宾优质海洋红藻,经先进科学工艺精制而成的一种天然多糖亲水胶,一般为白色或淡黄色粉末,无臭、无味。钾离子对K型卡拉胶的作用较钙离子大,因此K型卡拉胶又称之为钾敏卡拉胶。德慧牌卡拉胶系列产品符合GB15044标准所规定的各项要求,Kappa型卡拉胶根据工艺不同分为精制和半精制卡拉胶,不同目数多种规格满足不同客户的需求。

  拉胶种类繁多,大致可以分为三种主要的类型,分属于两大类:

  凝胶型卡拉胶:主要是Kappa型和iota型

  增稠型卡拉胶:主要是lamda成分的产品

  钾离子可以特别促进Kappa型卡拉胶的成胶。在很低的浓度下便可以促成凝胶的形成,由于水化时钾离子体积较小,可以嵌入卷曲结构并且中和部分硫酸基。这样双链结构就可以聚合在一起,形成强度高,质地较脆的凝胶。

  Iota型卡拉胶由一系列的双链和扭结所组成,构成透明的弹性凝胶。这种松散的结构,很容易受到机械作用的破坏。但是当机械作用停止后又会重新快速凝结。这种特性被称为“触变性”,在某些应用中非常重要,如冷灌装乳制甜点等。

 ​ 德慧生物,已经形成了食品、食品添加剂和复配食品添加剂三大系列计五十多个品种,主要产品包括:琼脂、卡拉胶、魔芋胶、亚麻籽胶、决明胶、复配增稠剂、复配稳定剂、复配水分保持剂、复配着色剂和海藻粉、果冻粉、魔芋粉、决明子药粉、亚麻籽仁、亚麻籽油(超临界萃取工艺)等。

  德慧仍将秉承“德信立人、慧智兴业”的企业宗旨,先做人,再做事,以双赢求合作,以良好的品质、信誉和服务,为客户创造更多价值,为推动中国食品工业的发展与进步贡献德慧力量。

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