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卡拉胶属于食用胶吗

发布时间:2018/2/24

 

  食用胶其实只是一个统称,称为“hydrocolliod",即水胶体。而大部分的水胶体其实并不是化学合成的,而是天然产物。

  常见的食用胶有很多,比如说明胶、卡拉胶、琼脂、阿胶、果胶等等。

  明胶是从动物皮肤、骨头中降解出来的,是一种营养价值较高的低卡保健食品,应用也广泛,食用、药用、工业上都有应用。常见的软糖很多都是以明胶为原料。

  而卡拉胶和琼脂,是从海藻中提取出来的天然原料,琼脂不仅在果冻、罐头、羹类食品中有应用,在生物工程方面也经常使用琼脂进行细胞方面模型研究。​卡拉胶具有的性质,在食品工业中通常将其用作增稠剂、胶凝剂、悬浮剂、乳化剂和稳定剂等。而这些卡拉胶的生产应用与其流变学特性有着较大的关系,因而准确掌握卡拉胶的流变学性能及其在各种条件下的变化规律对生产具有重要的意义。

  食用胶本身也可以作为膳食纤维,在食品制作过程中使用量也不大。严格的国家标准《食品添加剂使用标准》GB2760-2014。

  德慧生物,已经形成了食品、食品添加剂和复配食品添加剂三大系列计五十多个品种,主要产品包括:琼脂、卡拉胶、魔芋胶、亚麻籽胶、决明胶、复配增稠剂、复配稳定剂、复配水分保持剂、复配着色剂和海藻粉、果冻粉、魔芋粉、决明子药粉、亚麻籽仁、亚麻籽油(超临界萃取工艺)等。

  德慧仍将秉承“德信立人、慧智兴业”的企业宗旨,先做人,再做事,以双赢求合作,以良好的品质、信誉和服务,为客户创造更多价值,为推动中国食品工业的发展与进步贡献德慧力量。

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