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复配水分保持剂怎么用

发布时间:2018/3/27

       德慧生产的水分保持剂是以进口磷酸盐为主要原料,经科学配比复合而成。本品具有极佳的溶解性,使磷酸盐能够发挥最大功效。用于肉类制品中能通过保水等作用而提高弹性、嫩化,降低加工中肉汁损失,冷冻制品预防蛋白质变性,减少解冻时肉汁的损失,使肉类罐头中脂肪乳化保持质地均匀,提高制品的弹脆性。在保持食品中水分的同时,改善食品的品质。

  适用范围:火腿、香肠、冷冻调制等肉类制品、方便米面制品、水产制品等

  参考用量:德慧DG101型适用于滚揉和注射,参考用量为0.3-0.5%;

  德慧DG102型适用于滚揉,参考用量为0.6-0.8%;

  德慧DG103型适用于注射,参考用量为0.5-0.7%

  产品特点:

  1、肉制品中,提高产品的弹脆性,改善结构,提高出品率;

  2、面制品中,增加面条等制品的面筋筋力、粘弹性和耐水煮性,防止饺子皮冻裂;

  3、水产制品中:提高产品耐冻性,改善结构,保鲜增重。

  德慧生物,已经形成了食品、食品添加剂和复配食品添加剂三大系列计五十多个品种,主要产品包括:琼脂、卡拉胶、魔芋胶、亚麻籽胶、决明胶、复配增稠剂、复配稳定剂、复配水分保持剂、复配着色剂和海藻粉、果冻粉、魔芋粉、决明子药粉、亚麻籽仁、亚麻籽油(超临界萃取工艺)等。

  德慧将秉承“德信立人、慧智兴业”的企业宗旨,先做人,再做事,以双赢求合作,以良好的品质、信誉和服务,为客户创造更多价值,为推动中国食品工业的发展与进步贡献德慧力量。

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