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淀粉胶怎么用

发布时间:2018/4/11

    淀粉胶精选多种天然植物胶体,经先进工艺配合而成。本品吸水能力强,可以迅速吸收肉类制品生产过程中游离出的水分,稠化并形成稳定的结构,起到粘着和保水的双重作用,同时形成的产品组织均匀,结构致密,富有弹性,可明显改善产品性能。尤其在淀粉含量高的产品中使用该产品可以增加淀粉的弹性脆度,防止淀粉返生。使用本品可明显提高产品品质、降低产品成本,广泛应用与贡丸、蟹肉棒、调理制品等肉类制品以及米面制品中。

  ​适用范围:火锅料、调制肉制品、肉灌肠类、米面制品等

  参考用量:以产品总量计算,按0.2-0.6%添加

  产品特点:

  米面制品:增加筋力和耐水煮性,同时使制品口感爽滑,提高出品率。

  肉灌制品:增加弹性、增强咀嚼感,抑制淀粉返生,提升产品保水能力。

  冷冻调理制品:增加脆感,增强弹性,改良淀粉口感。

  德慧生物,已经形成了食品、食品添加剂和复配食品添加剂三大系列计五十多个品种,主要产品包括:琼脂、卡拉胶、魔芋胶、亚麻籽胶、决明胶、复配增稠剂、复配稳定剂、复配水分保持剂、复配着色剂和海藻粉、果冻粉、魔芋粉、决明子药粉、亚麻籽仁、亚麻籽油(超临界萃取工艺)等。

  德慧将秉承“德信立人、慧智兴业”的企业宗旨,先做人,再做事,以双赢求合作,以良好的品质、信誉和服务,为客户创造更多价值,为推动中国食品工业的发展与进步贡献德慧力量。

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