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添加卡拉胶的果冻为什么会被英国拒绝

发布时间:2018/4/26

    文章导读:英国为什么拒绝我国含有卡拉胶的果冻?卡拉胶真的有危害吗?世界权威组织是怎么定义卡拉胶的?

    去年四月份,我国出口到英国的果冻被阻拦在海关之外,英国通过RASFF通报产品不合格,具体原因是使用了添加剂卡拉胶。卡拉胶是什么?到底有没有害?为什么只有英国将其拒之门外?

    一、卡拉胶的发源地

    卡拉胶的名字来源于爱尔兰角叉菜,英文为:carraigín,音译成卡拉胶。又叫鹿角菜胶、角叉菜胶、爱尔兰苔菜胶,是海洋红藻中提取的多糖的统称,是多种物质组成的混合物。

    数百年前,爱尔兰南部沿海出产一种叫做爱尔兰苔藓的海藻,当地居民发现,把它放到牛奶中加糖煮沸后冷却,可以成为胶状物并口味独特。18世纪初,当地人把这种海藻制成粉状物并推广到美国贩卖,有公司发现商机后,开始产业化生产,并以海苔粉的名称销售。直到近百年后,卡拉胶才首次从海藻中分离出来。1970年后,中国才开始生产卡拉胶,但发展很快,山东、浙江等地的产量不断攀升。

    二、卡拉胶的成名路

    在所有添加剂中,卡拉胶算得上“明星”。因为卡拉胶稳定性强、长期放置不易降解,因此在食品工业中一般将其作为增稠剂、胶凝剂、悬浮剂、乳化剂和稳定剂等使用。

    与其它食用胶相比,无论是特性还是价格,卡拉胶都更具优势。逐渐取代琼脂、明胶及果胶等。以果冻为例,使用琼脂做成的果冻不仅弹性不足,而且价格较高;用明胶做成的果冻凝固点和融化点低,对制备合贮藏的温度条件要求高;而果胶制作果冻,需要加入高溶度的糖和调节适当的pH值才能凝固。但是卡拉胶制成的果冻没有这些缺点,不仅富有弹性且没有析水性。因此,卡拉胶以其巨大优势成为果冻常用的凝胶剂。

    除果冻外,卡拉胶还广泛使用在果酱、糖果、巧克力、饮料、乳制品、面制品等等食品中。

    三、世界权威组织对卡拉胶的定义

    1974年,世界卫生组织和国际粮农组织的专家委员会(JECFA)就认为卡拉胶用于食品是安全可靠的。随着科技进步,JECFA不断对卡拉胶进行评估,始终维持这一结论,并认为其“无需制定限量”。美国食品药品监督管理局(FDA)也很早就将卡拉胶列为GRAS物质,认定卡拉胶是安全的,并批准其在各类食品中使用。同时,美国农业部也允许卡拉胶被用于肉制品中。

    有权威数据表明,正常人一天大约会吃三十到五十毫克的卡拉胶。而可能造成肠道溃疡的剂量换算出来大约是四万五千毫克,相当于一个成年人一天吃四十五公斤果冻。因此,专家们不断重申,卡拉胶很安全,不需要限制其在食品中的使用。

    四、卡拉胶果冻为何被拒

    卡拉胶作为一种健康的添加剂,被世界权威组织所认可,随着科技进步,对其不断深入了解,依然可以确认其安全性。那为什么英国对我国出口果冻进行通报了呢?原因在这里:按照欧盟法规,儿童果冻严禁添加卡拉胶,因为可能导致儿童窒息。

    最后,德慧海洋生物提醒广大客户:不要向欧盟出口含有卡拉胶的儿童果冻。并且随时密切关注国家法律法规和输入国有关法律法规的相关信息,从严进行检测,确保产品符合输入国要求,确保质量安全,避免不必要的损失。

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