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卡拉胶复配增稠剂有什么作用

发布时间:2018/7/12

 文章标签:卡拉胶,复配,增稠剂

 

 增稠剂又称胶凝剂,以卡拉胶、魔芋胶等天然胶体为主复配制成。可以有效提高食品黏度,使食品达到并保持均匀稳定的悬浮、乳浊或凝胶状态,被广泛应用于食品、涂料、胶黏剂、化妆品、洗涤剂、印染、橡胶、医药等领域。

 

 

 因为原材料取自天然植物胶,所以食品增稠剂允许作为添加剂使用。主要用于改善与增加食品的黏稠度,提升流态食品、胶冻食品的味道和稳定性,改善食品物理性状,使食品产生润滑的口感。

 

 我国在《食品安全标准食品添加剂使用标准》中明确规定了四十种允许使用的食品增稠剂,列明了其使用范围和最大使用量或残留量。允许添加增稠剂的食品种类有:粮食与粮食制品、乳和乳制品、脂肪、油与乳化脂肪制品、冷冻饮品、水果制品、糖果类、淀粉制品、糕点类、肉与肉制品、水产品制品、糖浆类、调味品、特殊膳食用食品、饮料类、酒类等。

 

 加入复配增稠剂的目的基本可以概括为增稠、稳定、胶凝、保水等几种。复配增稠剂使食品加工企业工序更加简化,操作更加容易,体系更趋于稳定状态,减少变质或破损,降低企业成本

 

 一直以来,人们都担心食品添加剂的安全性,因为众多的负面新闻报道导致。正规加工厂生产的食品增稠剂,都是天然产物,安全健康。食品中添加的增稠剂都是通过国家检验的,是可以放心食用的。

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