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琼脂是什么食物

发布时间:2018/11/19

琼脂是什么食物?
德慧琼脂食品
琼脂,我们日常生活中经常听到的一种食物,那么琼脂到底是什么食物呢?它都有哪些特点属性呢?下面,青岛德慧海洋生物就来跟大家介绍一下琼脂的相关特性。
首先,我们应该弄明白的是琼脂并不是自然生长或者动物体内某部位的名称,而是由海藻内提取的亲水性的胶体。所以,琼脂又会被称作为冻粉、冻胶、或者洋菜等名称。由于琼脂是从纯植物中提取的天然胶类食品,也就保障了其绿色健康、低糖低脂的特点。众多用于治疗、辅助食品的减肥类、高血糖、高血脂类的产品,都会选用琼脂。
因为琼脂富含多种矿物质、维生素等,因此琼脂也多被用于葡萄酒的酿造、冰淇淋、糕点的调味增稠,以及某些疾病的辅助治疗和养生保健等。因为琼脂外形酷似明胶,很多人会把琼脂和明胶弄混淆,但是琼脂和明胶是完全不同的原料。明胶选用动物的骨或者皮熬制而成,属于动物类食品。因此,明胶也必须低温才能凝固,如果不放冰箱冷藏,在二十多度的条件下就会溶解。但天然琼脂室温下不会溶解,甚至夏季高温也能保持特性。
日常琼脂会被用来制作果冻、软糖、罐头、八宝粥、肉制品的增稠、凉拌食品等。除了天然提取、无防腐色素添加之外,还因其常温稳定、低脂低热、饱腹感强等特点,现已被国内外客户广泛应用在食品工业中。青岛德慧潜心致力于天然海藻食用胶行业二十多年,已经发展成为天然食用胶的专家,品质质量值得信赖。

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