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琼脂咖啡凉糕的制作方法

发布时间:2019/4/18

  咖啡是日常我们常见的饮料之一,尤其是夏天午后提神醒脑的首选。那么,在炎炎夏日的午后,如何制作一款清凉、提神的下午茶食品呢?下面,青岛德慧小编就来跟大家介绍一款琼脂咖啡凉糕的制作方法,炎炎夏日清凉消暑、提神醒脑。
  首先,我们要把需要的食材准备齐全。咖啡凉糕最主要的原材料就是咖啡,一般市面上的速溶咖啡就可以。如果是手磨咖啡,需要将咖啡溶解后过滤一遍,避免出渣。选取的琼脂可以是低温速溶琼脂,在使用70摄氏度以上的热水冲泡开之后,加入琼脂并不断搅拌至完全溶化。这里加入咖啡跟琼脂的量可以控制在2:1的量,20g或者25g的咖啡,加入10g的琼脂。等全部融化后,可以加入50g到100g的白糖。白糖的量可以依据个人口味酌情添加。等咖啡、白糖、琼脂等都溶化之后,可以将溶液倒入事先准备好的模具中,自然凝胶或者放入冰箱内冷藏结胶即可食用。
  咖啡等含有较多的咖啡因,因此制作出来的成品对于儿童、肠胃功能异常者应该把控好摄入量和食用量,避免引起不良反应。另外,有失眠等症状的人,也应该控制好食用量。

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