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肉制品卡拉胶--德慧一条龙解决方案

发布时间:2016/9/27

青岛德慧卡拉胶选用印尼、菲律宾优质海洋红藻,经先进科学工艺精制而成的一种天然多糖亲水胶。经过碱处理、水洗、煮胶、过滤、萃取、烘干等加工工艺可以形成透明的凝胶,即精制卡拉胶;经过碱处理、水洗、烘干、粉碎等加工工艺得到粗制卡拉胶。

精制、半精制卡拉胶均可用于肉制品,肉制品卡拉胶可显著改善产品的质地、切片性和口感;提高肉制品的持水能力,减少肉汁的流失;提高产品的出品率,降低成本;稳定肉中的脂肪—蛋白质乳化物,防止油水分离;改善肉块间的结合性和成品的外观;防止盐溶性肌球蛋白和机动蛋白流失,抑制鲜味成份的溶出和挥发,降低肉制品的水活度,延长肉制品的保质期。

青岛德慧公司生产的肉制品卡拉胶主要有滚揉型和注射型两个系列约20多个产品。青岛德慧公司应用工程师会根据肉制品的品种及不同的生产工艺推荐相应的产品。另外,青岛德慧公司会为您量身定制肉制品卡拉胶,并提供应用解决方案及售前咨询、售后保障等一条龙服务。

 

更新时间:2016年9月27日更新发布

卡拉胶 肉制品卡拉胶

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