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斩拌型卡拉胶--良好的组织结构及口感

发布时间:2016/9/27

青岛德慧公司卡拉胶选用印尼、菲律宾优质海洋红藻,经先进科学工艺精制而成的一种天然多糖亲水胶,一般为白色或淡黄色粉末,无臭、无味。钾离子对K型卡拉胶的作用较钙离子大,因此K型卡拉胶又称之为钾敏卡拉胶。德慧牌卡拉胶系列产品符合GB15044标准所规定的各项要求,Kappa型卡拉胶根据工艺不同分为精制和半精制卡拉胶,不同目数多种规格能最大程度满足不同客户的需求。

 

肉制品斩拌的目的是通过机械切碎和搅拌,使水、物料和打碎的肉纤维、蛋白、脂肪等充分混合、乳化。使用的肉制品卡拉胶一般是半精制品,并配以高粘度有乳化效果的辅料,提高斩拌型肉制品卡拉胶的粘度、保水性和乳化性。因此斩拌型卡拉胶最重要的是粘度适中、乳化效果好。

 

青岛德慧公司斩拌型肉制品卡拉胶,能给肉制品带来良好的组织结构及口感,提高制出率,降低成本。并且青岛德慧公司为您提供售前咨询、免费样品、售后食品应用解决方案等一系列的服务工作,消除您的顾虑,放心使用德慧牌斩拌型肉制品卡拉胶。

 

更新时间:2016年9月27日更新发布

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