新闻资讯

NEWS

行业动态
企业新闻
产品知识

在线留言

地址: 青岛市福州北路135号鼎都商务楼1号楼426室

电话: +86 532-85660136

邮箱: dehui@qddehui.com

当前位置:首页 > 产品知识

包芯胶特点及应用--德慧牌包芯胶使用方便

发布时间:2016/10/8

青岛德慧公司卡拉胶精选海洋红藻提取物和天然植物多糖为原料,经先进科学工艺精制而成。与魔芋粉、氯化钾等复配获得包芯胶,与传统使用的明胶相比,具有来源天然,食用安全,使用量小,所制得的产品汤汁浓郁等特点。德慧牌包芯胶使用方便,广泛应用于贡丸、蟹肉棒、调理肉制品等肉类制品中。

包芯胶使用方法:

1、溶胶:按照包芯胶胶粉:水=1:80-100的比例进行溶胶

方法1、将胶粉溶于水中搅拌均匀,加热至100℃后,冷却凝固后即可使用。

方法2、在斩拌机中加入100℃水,速度调至中低速,在靠近刀口处缓慢倒入包芯胶胶粉,注意控制加料速度,防止结块,斩拌至胶体均匀分散于溶液中,冷却凝固后即可使用。

(以上二种方法中,方法1包芯胶凝固后的使用效果好于方法2。)

 

2、使用:将凝固后的胶体,用斩拌机或绞肉机切成小颗粒,放入拌馅机或打浆中与其他馅料拌匀即可。

凝胶后胶体添加量:制成品的总量=5-25%。

青岛德慧公司包芯胶是肉制品卡拉胶(复配肉制品增稠剂)的一种,使用方便,广泛应用于水饺、汤包、肉丸等灌汤食品。

青岛德慧公司欢迎您来电垂询,咨询电话0532-85612459。

下一篇:使用方法--防粘技术的新高峰! 上一篇:行业存在的问题--之国内外差距


^
返回
顶部