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卡拉胶在各行业中的应用--青岛德慧生物

发布时间:2016/10/25

卡拉胶在医药工业中的应用

由于卡拉胶所具有的增稠性、凝冻性、蛋白质反应性等性能,使卡拉胶在食品、医药、日用化工等行业具有广阔的应用前景。

1. 微生物培养基

用卡拉胶代替琼脂作细菌培养基,无论在硬度和保水性方面,还是在细菌生长的数量和菌落的大小形态方面都相当好,尤其是透明度远优于琼脂。

2. 乳化剂和稳定剂

卡拉胶可作为乳白鱼肝油等的乳化剂。在防治病虫害的农药中加入少量卡拉胶,可显著地提高药效。

3. 药膏基

卡拉胶可用作非油性的药膏基,不污染衣服和易洗净,稳定性好。

4. 医用电极

将卡拉胶与羟丙基甲基纤维素结合可形成一种坚实而导电的凝胶,可用于制作医用电极。

 

卡拉胶在调味料及甜品等制品中的作用

由于卡拉胶所具有的增稠性、凝冻性、蛋白质反应性等性能,使卡拉胶在食品、医药、日用化工等行业具有广阔的应用前景。

1. 调料与拌料:卡拉胶在国外已广泛地应用与配制调料与拌料。如用于法式酸辣油调料,蛋精调料、芥末番茄酱、肉和汤类的调料和凉拌料;也可加于酱油、鱼露、蚝油和虾膏等调味品中作为增稠剂和稳定剂。卡拉胶在调料和拌料中除可提高稠度外,还可防止组织分散,改进附着力和调整口味口感,因而它也是调制西餐用色拉酱的优良添加剂。

2. 面包、糕饼的粘合剂及馅填充料:新鲜面包其面包心软而富有弹性,但在放置过程中容易逐渐老化,面包心的硬度和脆性逐渐增加,面包的特殊风味和香味也逐渐消失。加入卡拉胶能提高其保水能力,从而延缓老化和保鲜味。卡拉胶也可作为面包、糕点馅中的填充料,如水果馅、果料蛋糕等,还可制作西式奶油点心,大型蛋糕等的裱花材料,使其表面上的装饰物花纹成型好,不易变形或压塌。

3. 作为固定化酶或固定化细胞的载体:卡拉胶是固定化酶的良好载体,这种载体可以用以制备多种固定化酶和或固定化细胞。如固定大肠杆菌细胞以生产天门冬氨基酸;固定黄色短杆菌细菌以生产L-苹果酸;固定假单孢杆菌以生产丙氨基酸;固定葡萄糖异构酶以生产果糖等。以卡拉胶作载体还可用于酒精、啤酒的生产,效果也更好。

青岛德慧采用纯净海域天然海藻,生产优质卡拉胶,可根据不同需求对卡拉胶进行复配生产,并已荣获三项国家专利,已被青岛市科技局评为“德慧海洋红藻高新技术研究开发中心”,并设立海藻研究专家工作站。

 

官网:www.dehuishengwu.com

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