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炎炎夏日的抗署神器“卡拉胶”

发布时间:2017/7/25

炎炎夏日中,冰冰凉凉的冰淇淋和雪糕自然是大街小巷消暑解热必不可少的佳品。可是你知道,卡拉胶在冰淇淋中的作用吗?

很多朋友在家自己制作冰淇淋时会出现口感不够细腻,成分分布不均的情况,与市面上的冰淇淋和雪糕口感相差太远。很多冰淇淋和雪糕生产厂家,在制作过程中都会加入卡拉胶,以保证产品中的脂肪和其它固体成分分布均匀。卡拉胶在冰淇淋与雪糕制作中可以防止乳成分分离和冰晶在制造与存放时增大,使冰淇淋和雪糕口感细腻,滑爽可口。在冰淇淋生产中,卡拉胶可与牛奶中的阳离子发生作用,产生独特的凝胶特性,可增加冰淇淋的成型率和抗融效果,提高冰淇淋在温度波动时的稳定性,放置时也不易融化。

卡拉胶作为食品添加剂,因其性能的独特性与不可替代性,在食品工业中应用范围广泛。其安全无毒的特性也由世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会确认。

青岛德慧海洋生物科技有限公司专业从事天然食用胶的研究与生产,有强大的研发团队和一线的设备仪器,完全可以满足客户的需要,制作出优良的产品。青岛德慧致力于天然胶体的复配研发,详情咨询官网http://www.dehuishengwu.com/

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