亚麻籽中的欧米伽3脂肪酸

亚麻籽作为超级食物，富含着大量人体所需营养物质，其中的欧米伽3脂肪酸（α-亚麻酸）在众多健康科学报告中被证明对人体健康有着调节功能，能够一定程度上延缓动脉粥样硬化、肥胖、糖尿病等慢性疾病，而欧米伽3脂肪酸之所以能对这些慢性疾病进行调控，则是因为他调节了人体脂肪酸的平衡，减少了欧米伽6脂肪酸在人体内的比例，这也意味这两种脂肪酸之间必然有着某种联系，因此促使了人们逐渐对他们关注起来。

欧米伽3和欧米伽6虽同为多元不饱和脂肪酸、人体必需脂肪酸，但在自然界分布极不平衡，欧米伽6的食物来源比较广泛，而欧米伽3只能源于特定食物进行体外补充。

欧米伽6脂肪酸主要以亚油酸为主，广泛的存在于米、大豆以及我们常吃的牛、羊、猪肉中，欧米伽3脂肪酸主要以亚麻酸为主，是人体在生理代谢过程中必需的脂肪酸，有提高智力、改善视力、预防神经性疾病、调节免疫系统、抗炎、抗癌等功能，它作为人体不能自行产生的脂肪酸，不与欧米伽6一样广泛存在于日常食物中，而是相对集中的存在于几种食物里，有研究表明哺乳动物无法将欧米伽6转换为欧米伽3，并且他们之间还有着脂肪酸动态平衡的联系，一方含量的徒增，往往会带来一些负面影响。

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