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魔芋胶

魔芋,又称蒴弱,属多年生珍贵草本植物,绝大多数生长于平均温度16°C、海拔800m以上的亚热带山区或丘陵地区。魔芋经过去皮、切片、干燥、粉碎、除杂等工艺得到魔芋精粉,然后再通过乙醇提纯得到魔芋胶。
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产品简介

Product introduction
魔芋,又称蒴弱,属多年生珍贵草本植物,绝大多数生长于平均温度16°C、海拔800m以上的亚热带山区或丘陵地区。魔芋经过去皮、切片、干燥、粉碎、除杂等工艺得到魔芋精粉,然后再通过乙醇提纯得到魔芋胶。魔芋胶主要成份是葡甘露聚糖。

魔芋胶

产品特点

Features
  • 特点:溶通过对魔芋粉的提纯和改性工艺,实现魔芋产品“一步法”成型,更加适合于肉灌肠、火锅料等制品深加工,不仅提高产品品质,更简化了生产工艺,具有粘度高、凝胶结构强、韧脆适中、弹性好、无碱味、热不可逆的特点。
  • 作用:增稠、稳定、悬浮、凝胶、成膜、粘结

应用领域

Application field
应用领域

仿生制品、鱼糜制品、肉灌肠类、冷冻调理品、裏浆制品、米面制品等

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