德慧牌果冻粉精选海洋红藻提取物和植物多糖，经科学工艺精制而成。具有凝胶强度适中，光泽度好，保水性强，口感细腻滑爽等特点。本品用量少，成本低，使用方便，是果冻生产中提高产品质量，降低生产成本的质优专用粉。

产品特点：  1.透明度高，无杂质；2.韧脆适中，光滑细腻，弹性好；3.良好的保水性，析水少；适用范围：生产中、果冻产品参考用量：0.6-1.0%保质期：12个月

果冻作为一种受欢迎的甜点，受到了消费者的青睐。随着人们生活水平的提高和消费观念的转变，果冻制品市场也在不断发展壮大。随着人们对健康饮食的重视，低糖、无糖果冻产品逐渐受到消费者青睐。同时，口味多样化、包装创新等也成为消费者选择果冻制品的重要因素。随着食品科技的发展，果冻制品在口感、营养价值等方面将不断进行创新。例如，利用植物原料替代传统添加剂，推出更健康的果冻产品。

可以用于果冻制作的食用胶种类很多，但单一的食用胶又各自存在优缺点。卡拉胶，具有形成凝胶时需要的胶粉浓度低、透明度高等优点，但也存在凝胶脆性大、弹性小、易出现收缩脱液现象等问题。魔芋胶存在着凝胶能力弱、胶用量大、产品析水量大等不足。食用胶的复配则可以改善胶体的整体性能，使其优势互补。两种食用胶的二元复配可能还是不能满足所有要求，如尽管魔芋胶与卡拉胶能形成强度高、透明度好的弹性凝胶，但脱液收缩现象未解决，从而影响胶冻产品的质构，如外观、口感等；刺槐豆胶与魔芋胶一样，均和卡拉胶有强烈的协同作用，但二者的复配效果仍不十分理想。而三元或四元胶则会大大改善胶体的持水性能，如魔芋胶和刺槐豆胶与卡拉胶共同复配，不但可提高卡拉胶的凝胶强度，而且具有较强的持水性和较高的粘度，可取得比较全面的效果。

果冻是一种半固体西方甜品，由食用明胶、水、糖和果汁制成。它也被称为啫喱，外观晶莹剔透，色彩鲜艳，口感柔滑。果冻类产品还包括布丁等。随着需求的不断增长，果冻行业逐渐形成产业化。如今，我国果冻行业已超过日本，成为全球最大的果冻生产和销售国家。预计到2022年，我国果冻市场规模将继续扩大。数据显示，近年......

近年来随着我国休闲食品消费的快速增长果冻行业也得到了突飞猛进的发展。国内果冻行业每年都在均速增长，但是它的产品销售比例却始终保持相对稳定的数字值，即大果冻(杯装)和果冻爽占总量的35%左右，小果冻和袋装果冻占总量的60%以上。果冻是一种用海藻胶为原料制成的胶类休闲食品。自上世纪90年代初进入中国市场以来......

果冻行业在我国的发展时间并不长，只有三十几年。在果冻产品最初进入中国的几年时间里，市场发展较为缓慢，其原因就在于缺少消费者启蒙。事实证明，任何新的消费领域的出现，都必须通过行业内的企业长期坚定不移地对消费者的消费行为、消费习惯进行教育引导方能保证产品的市场能够不断拓展。目前我国已经形成了2000多......