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酸奶
成为乳制品行业领跑者
酸奶
是一种以牛奶为原料,经过巴氏杀菌后添加有益菌,经发酵冷却灌装的一种牛奶制品,按照贮存条件可分为低温
酸奶
和常温
酸奶
。
酸奶
作为一种功能性乳制品受到消费者的青睐,已成为发展速度较快的乳制品之一。
酸奶
中的营养更易于消化吸收。
酸奶
的蛋白质含量略低于牛奶,但含有的维生素与钾、钙、钠等微量元素更多
酸奶
中......
琼脂在
酸奶
中的应用
琼脂也称“琼胶”,是石花菜、江蓠菜等海洋红藻植物中提取的多糖。琼脂因其特殊的凝胶性质,被广泛使用于食品、医药、化工、纺织、国防、科研等领域。但是常规琼胶只能在95℃以上,15分钟才能溶解;在加热溶解时需要高温和较长时间,成为其应用时的一大缺陷。
低温速溶琼脂在食品中的应用——
酸奶
制品
琼脂也称“琼胶”,是石花菜、江蓠菜等海洋红藻植物中提取的多糖。琼脂因其特殊的凝胶性质,被广泛使用于食品、医药、化工、纺织、国防、科研等领域。但是常规琼胶只能在95℃以上,15分钟才能溶解;在加热溶解时需要高温和较长时间,成为其应用时的一大缺陷。
酸奶
质构解决方案
酸奶
是我们日常生活中随处可遇见的乳制品,通过应用低温速溶琼脂可提高产品的风味感并对质构进行改善。
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