注射专用粉

【参考范围】加工工艺为注射工艺的肉制品。【配料特性】1、适用于简化标签或清洁标签；2、具有良好的分散性，适用注射工艺，可起到凝胶、保水、乳化、塑形、增弹等功能作用；3、可使肉制品结构细腻、切片性好、富有弹性、韧脆适中；4、可提高肉制品的稳定性，延长货架期，降低生产成本。

香肠专用粉

【参考范围】香肠类肉灌制品【使用方法】依生产工艺要求，在滚揉过程中与其它辅料一起添加使用。【特    点】1、适用于简化标签或清洁标签；2、具有良好的分散性，适用滚揉工艺，可起到凝胶、保水、乳化、塑形、增弹等功能作用；3、可使肉制品结构细腻、切片性好、富有弹性、韧脆适中；4、可提高肉制品的稳定性，延长货架期，降低生产成本。

鱼片（条）专用粉

【参考范围】调理鱼片（条）类制品【特点】1.适用于简化标签或清洁标签；2.干粉添加，工艺简单；3.可替代磷酸盐、卡拉胶、蛋白粉等保水剂，单独使用可提高鱼片（条）出品率50%以上；4.与鱼肉蛋白协同结合水能力强，保水效果好，保水嫩化鱼片冻融解冻后不脱水；5.嫩化鱼片（条）光亮度高，水煮、油炸口感好。

火腿专用粉

【参考范围】西式火腿类肉灌制品【使用方法】依生产工艺要求，在滚揉过程中与其它辅料一起添加使用。【特    点】1、适用于简化标签或清洁标签；2、具有良好的分散性，适用滚揉工艺，可起到凝胶、保水、乳化、塑形、增弹等功能作用；3、可使肉制品结构细腻、切片性好、富有弹性、韧脆适中；4、可提高肉制品的稳定性，延长货架期，降低生产成本。

调理肉专用粉

【参考范围】肉排、肉串、肉柳等调理制品；或肉饼、培根、汉堡等加工制品中【配料特性】1.适用于简化标签或清洁标签；2.干粉添加，工艺简单；3.可替代磷酸盐、卡拉胶、蛋白粉等保水剂，单独使用可提高肉出品率50%以上；4.与肉蛋白协同结合水能力强，保水效果好，保水嫩化肉冻融解冻后不脱水；5.嫩化肉光亮度高，水煮、油炸口感好。

酱卤肉滚揉专用粉

【参考范围】适用于滚揉工艺的酱卤肉类、糟肉类和白煮肉类。【使用方法】依生产工艺要求，在滚揉过程中与其它辅料一起添加使用。【使用方法】1、适用于简化标签或清洁标签；2、提高产品出品率，使产品肉丝感强，使酱卤肉制品口感不柴不硬，纹理清晰；3、使产品切片性好、口感更富有弹性；4、使用滚揉工艺，操作简单。