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创新驱动肉类产业升级
来源: | 发布日期:2026-03-24


德慧以创新质构解决方案深度参与第三十二届肉类加工技术与机械科技周


3 月 24 日,由中国肉类食品综合研究中心主办的第三十二届肉类加工技术及机械科技周在北京圆满落下帷幕。作为国内肉类行业极具影响力的科技交流平台之一,本届科技周汇聚行业创新力量,集中展示我国肉类加工领域前沿科技成果与装备技术。德慧作为肉类加工技术创新践行者,携创新解决方案亮相现场,携手行业同仁助力肉类产业高质量发展。

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依托权威平台 共话产业未来

中国肉类食品综合研究中心自 1986 年成立以来,持续聚焦我国肉类产业发展,着力攻克肉类加工领域基础性、关键性、共性技术难题。本届科技周现场交流氛围浓厚、成果丰硕。依托中心 24 个省部级科技创新平台、12 支省部级科技创新团队及 43 个先进实验室的科研支撑,展会全方位展示肉类加工全产业链创新技术与配套装备。

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青岛德慧携肉制品质构创新方案与落地应用案例参展,展位交流持续火热。肉制品、调理食品、餐饮供应链等众多企业代表驻足沟通,围绕产品迭代、配方优化、质构改良等生产痛点与德慧技术团队深度探讨。德慧展出的天然食品配料肉制品解决方案与实践案例,收获行业广泛关注与认可,充分体现德慧在肉制品领域长期的技术积累与创新能力。

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探索肉类加工清洁化发展路径


在和众多客户交流过程中,青岛德慧捕捉到肉类加工行业普遍存在的技术诉求:在稳定产品品质与食用口感的基础上,推进肉制品配方清洁化、生产高效化、原料资源化利用,这也是德慧质构解决方案重点研发方向。

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本届科技周融合食品创新研发、食品安全检测风险评估、行业标准化建设、产业示范推广等多项内容。德慧本次主推的创新方案顺应行业发展趋势:依托生物酶交联技术与精准复配体系,适配合理配方与工艺条件下,助力重组肉、乳化肠、调理肉制品改善保水性、结构完整性与冻融稳定性。方案助力企业简化配料体系,顺应清洁标签发展趋势,同时优化生产成本与生产效率。
本次科技周搭建起产业技术对接、协同攻关的优质平台。展会现场多个咨询案例直观体现方案落地价值:针对重组肉易松散问题,德慧技术团队提出借助天然植物配料优化肉蛋白网络结构的工艺思路;针对乳化肠减磷需求,工程师提供无磷保水分步替换方案,多家企业现场敲定展后小试合作。真实案例印证,德慧方案立足生产一线,切实解决肉制品加工实际难题。

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科技周活动虽已落幕,德慧与合作伙伴的技术交流持续深化。德慧期待携手各界合作伙伴,共同推动中国肉类产业走向清洁化、高效化、高附加值发展。

为持续对接企业技术需求,德慧正式开通专属技术咨询通道。各大企业可通过官方网站、微信公众号、视频号、抖音平台提交产品开发、配方改良需求,德慧技术团队可提供初步定制化方案建议与可行性分析,助力企业产品创新。

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