猪大肠作为一种常见的食材，在市场上具有广泛的需求。最近预制菜爆火的同时，肥肠冲出重重包围，达到了肥肠预制菜火主要是由于肥肠符合预制菜的产品定位，家庭、餐饮终端处理肥肠非常麻烦，很少有人能从买、洗、切到做成一道菜整个流程全部自己完成。

社交媒体上关于预制年夜饭的讨论也十分热烈。2024年1月，微博上关于预制菜的话题讨论热度居高不下，其中#预制菜年夜饭#话题阅读量达到1800万。预制年夜饭之所以畅销，正是因为其相对标准化，品控更为可靠。如今，即便是中老年人也不愿花费过多精力准备一桌菜肴，尤其是成本高且口感欠佳的情况下。预制年夜饭的出现大大降低了备年夜饭的成本，加热后口感甚至与餐厅内的相似度达七八成。

青岛德慧复合食品配料直击行业痛点，可以为以上问题提供针对性的质构解决方案，直接满足不同产品在口感方面的需求，有针对性地解决各类食品的质构问题。复合食品配料在预制菜中的优势包括：1.使用麒麟菜粉、江蓠菜粉、海藻膳食纤维、魔芋粉、亚麻籽粉（超微粉）、决明子粉等天然植物作为配料；2. 具有改善质构的功能，如增稠、凝胶、乳化保水、稳定、粘合等；3.有助于实现清洁标签的要求（清洁标签要求产品成分天然、有机、安全，无人工添加剂、防腐剂、陌生成分、化学/农药残留、过敏原和转基因成分）。

汤汁是许多菜肴中不可或缺的调味料，能够提升菜肴的风味，增加食欲等。汤汁的浓稠程度直接影响着菜肴的口感和味道。德慧研发的料理包专用粉可用于餐饮行业的料理包、预制菜中的汤汁增稠，也可广泛应用于热饮汤粥中。首先我们先可以了解一下汤汁增稠的作用：1、提升菜肴的鲜美度：浓稠的汤汁可以增加菜肴的口感和鲜美......

最近，“预制菜进学校”的话题频频登上热搜，许多家长担心预制菜的新鲜程度和是否添加了过量的添加剂，重复加热的预制菜是否含有毒素等问题。这些问题直接关系到每个孩子的健康，因此家长的质疑是正常的。那么，我们是否应该允许预制菜进入校园呢？预制菜是否安全健康？这些是家长最担心的问题，也是普通消费者对预制......

受疫情影响，餐饮企业积极拓展新型消费模式，研发预制菜等产品抢占赛道，成为应对疫情的重要手段。同时，从传统餐饮向零售方向进化，预制菜是当下最大的风口。机构数据分析显示，2021年中国预制菜市场规模为3459亿元，预计2022年至2026年预制菜行业的增速在20%至30%左右，未来3年至5年，我国预制菜行业发展有望成为下......

随着快餐时代的来临，越来越多的预制菜走进了百姓餐桌。为了丰富和优化菜品的感官，许多预制菜中的肉制品进行了调理。所谓调理，指的是经过预处理后加入适量辅料和调味料，在常温或冷冻或冷藏贮存，经简单处理即可食用或可直接食用的方式。在调理过程中，通常会加入保水剂对肉制品进行保水处理，使肉制品的口感更加多......

据数据显示十大最受欢迎预制菜:酸菜鱼、小龙虾、佛跳墙占前三，其次是猪肚鸡、鱼香肉丝、宫保鸡丁、烤鱼、椰子鸡、牛腩煲和梅菜扣肉。超过五成的受访消费者喜欢酸菜鱼预制菜，其中有85.5%的受访消费者每月购买1-3次酸菜鱼预制菜产品。2022年中国酸菜鱼预制菜市场规模为71.2亿元，预计2025年达204.7亿元。全产业共同发......

预制菜行业是指通过加工、包装和销售提前加工好的菜肴，以方便消费者快速获取健康、美味的餐饮产品。随着社会的快节奏生活和人们对健康饮食的关注增加，预制菜行业逐渐崭露头角。预制菜行业的市场竞争呈现出多元化的特点。主要包括大型连锁企业、餐饮集团、传统餐企、电商平台和传统菜系代表性企业。大型连锁企业在预......

目前的速冻调理肉制品市场的主要竞争格局为“南福建北山东”，加上广东、浙江等沿海省份，构成了目前速冻调理肉制品行业的重点生产区域。此外，除了传统的速冻米面食品企业如三全食品、思念食品凭借其多年的行业经验和渠道资源涉足速冻调理肉制品外，其他中小企业也发展迅速，试图在这块不断扩容的市场上争得一席之地。并且随着预制菜的迅速发展，速冻调理肉制品业的环境也在不断改善，新的市场主体不断涌现。据国家统计局统计，中国国内生产总值(GDP)比上年增长8.1%，两年平均增长5.1%，居世界主要经济体之首。