最近，预制菜的国家标准报送稿已经公布，预计在半年内将会有结果。其中最重要的亮点是禁止使用防腐剂等食品添加剂，并要求进行冷链运输。分析人士普遍认为，这一举措将大大提高行业准入门槛，有助于预制菜行业的健康发展。

国家标准的缺失被认为是当前预制菜陷入舆论困境和行业乱象的根本原因之一。例如，去年九月，教育部认为预制菜“不宜推广进校园”，原因是 “当前预制菜缺乏统一的标准体系、认证体系、追溯体系等有效监管机制”。那么，随着预制菜国家标准的制定越来越临近，能够解决社会大众，尤其是家长的担忧吗？

预制菜，也被称为料理包，是将可食用原料经过预加工制成半成品或成品产品，根据需要配以各种辅料。一般分为即食、即热、即烹、即配四类食品，具有保质期长、食用方便等特点。

例如，我们平时吃的开袋即食的豆干、鸡胸肉属于即食食品；需要用热水浸泡或加热后才能食用的方便面属于即热食品；经过简单烹调就能出锅的鱼香肉丝、梅菜扣肉等属于即烹食品；而按照分量分装的净菜、净肉、辅料等的小炒菜组合属于即配食品。我们平时点的外卖大多数都是用即烹食品制作的，等待时间短，送餐快。

受到大多数人的欢迎的预制菜，并非仅仅因为快捷，它也存在一些缺点。例如，口感不如新鲜出锅的菜肴，缺乏绿叶菜，长期食用容易导致营养不良，还可能导致体重增加和摄入过量的脂肪，增加慢性疾病的风险。

食品添加剂是食品工业的重要组成部分。而“清洁标签”产品的一个重要方面就是“ 尽可能减少甚至不使用添加剂”。这无疑对产品的特性提出了巨大的挑战，无论是色泽、风味、口感还是稳定性等方面。

青岛德慧复合食品配料直击行业痛点，可以为以上问题提供针对性的质构解决方案，直接满足不同产品在口感方面的需求，有针对性地解决各类食品的质构问题。复合食品配料在预制菜中的优势包括：1.使用麒麟菜粉、江蓠菜粉、海藻膳食纤维、魔芋粉、亚麻籽粉（超微粉）、决明子粉等天然植物作为配料；2. 具有改善质构的功能，如增稠、凝胶、乳化保水、稳定、粘合等；3.有助于实现清洁标签的要求（清洁标签要求产品成分天然、有机、安全，无人工添加剂、防腐剂、陌生成分、化学/农药残留、过敏原和转基因成分）。

“清洁标签”没有明确的法律定义，但对产品配料表的要求十分严格。因此，在开发清洁标签产品时，食品制造商往往会因为配料的选择而感到困难。青岛德慧将充分发挥清洁标签的优势，不断为食品行业提供更多更健康的产品，为食品行业做出贡献，让更多消费者享受到更健康、更好质构的食物。