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蒟蒻果冻粉：重塑生产效率与品质的核心方案

头 条蒟蒻果冻粉：重塑生产效率与品质的核心方案

在休闲食品市场持续扩张的背景下，蒟蒻果冻凭借健康属性，成为年轻消费者及健身人群的新宠。据行业数据显示，全球蒟蒻果冻市场年增长率超8%，国内市场规模更是突破百亿大关。随着市场需求激增，生产工厂面临着产品同质化严重、品质参差不齐等挑战，如何在保...

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青岛德慧：速冻米面制品质构解决方案（一）

青岛德慧：速冻米面制品质构解决方案（一）

随着人们生活水平的提高，以及城市生活节奏的加快，消费者的饮食习惯正在不断的转变，食用便捷、味道鲜美的速冻类面食食品正在逐渐成为人们日常饮食的首要选择，大量的市场需求下加快...
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德慧海洋生物获得青岛市《企业技术创新中心》认证

德慧海洋生物获得青岛市《企业技术创新中心》认证

青岛市技术创新中心旨在面向产业技术创新前沿和制高点，围绕青岛市传统优势产业、重点新兴产业布局的创新性平台，是青岛市技术创新体系建设的重要组成部分。主要依托国家高新技术企业...
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豆花布丁质构解决方案

豆花布丁质构解决方案

近几年，在大健康的趋势推动下，植物性食品开始大受欢迎，其中植物基豆奶作为营养丰富的饮品受到广大消费者的喜爱，而在植物基豆奶之外，食品企业拓宽了植物基食品的产品形式，口感独...
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酸奶质构解决方案

酸奶质构解决方案

酸奶是我们日常生活中随处可遇见的乳制品，通过应用低温速溶琼脂可提高产品的风味感并对质构进行改善。
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青岛德慧关于烤肠解决方案

青岛德慧关于烤肠解决方案

台湾烤肠，也叫"台湾风味烤香肠"，简称"台烤"，是运用现代西式肉制品加工技术生产的具有中国传统风味的低温肉制品，以猪肉、鸡肉、牛肉为主要原料，台湾烤肠色泽诱人，肠体饱满富...
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预制菜汤汁增稠—质构解决方案

预制菜汤汁增稠—质构解决方案

近两年随着社会各方面的变化，“宅经济”的不断被催生，人们的消费习惯已然发生改变，传统的烹饪食品方法对于新时代的年轻人来说过于繁琐，他们更加钟意健康卫生、方便快捷的预制菜系...
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正确认识食品添加剂

正确认识食品添加剂

食品安全问题是大家时刻关注的话题，人们会不自觉的把食品安全与食品添加剂联系在一起，所以我们有必要正确认识食品添加剂。食品添加剂，是为改善食品品质、色、香、味及因防腐、保鲜...
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低温速溶琼脂的使用

低温速溶琼脂的使用

琼脂也称“琼胶”，是石花菜、江蓠菜等海洋红藻植物中提取的多糖。琼脂因其特殊的凝胶性质，被广泛使用于食品、医药、化工、纺织、国防、科研等领域。但是常规琼胶只能在95℃以上，...
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欧米伽3是什么？

欧米伽3是什么？

欧米伽3是一种不能在人体内合成，且人体必需的不饱和脂肪酸。欧米伽3在人体内参与磷脂的合成与代谢，是各种细胞膜的重要组成成分，是大脑的结构性物质，是维系人类进化和身体健康的...
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生活不止眼前的苟且 还有烤肉和啤酒

生活不止眼前的苟且 还有烤肉和啤酒

炎炎夏日来袭，烧烤和啤酒也如约而至。那么肉的好口感到底有什么秘密呢？除开烹饪技巧不说，肉的保水性是好口感的重要因素。保水性是指保持其原有水分与添加水分的能力。而在腌制加工...
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