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德慧为预制菜企业提供质构解决方案-米面制品专用粉
来源: | 发布日期:2023-06-15

2023年,中国消费者为更方便快捷地用餐购买预制菜,有77%参与调查的消费者为了方便/省时地制作餐食选择购买预制菜,且有较多的消费者在购买预制菜时选择了即热食品,或因该类食品具有更高的加工程度,只需加热即可。预制菜赛道愈发火热,众多行业企业纷纷入局其中。
目前以预制菜中最大的品类速冻食品为例,根据相关数据调查,59.3%的消费者把品质因素当做购买考虑因素;58.9%的消费者把口感因素当做购买考虑因素;49.8%的消费者把价格因素当做购买考虑因素。改善口感、提高品质、降低价格,恰恰是德慧服务的范畴。尤其口感方面,口感是消费者对于食物最基本的需求。德慧27年一直专注质构研究,解决口感问题。