德慧食品配料

热搜关键词: 肉制品质松专用粉 海藻粉 食品添加剂 卡拉胶 增稠剂

  • 调理肉专用粉

调理肉专用粉

食品名称:复合海藻粉

品 牌:植基能®

产品类型:食品

配 料 表:麒麟菜粉、魔芋粉、亚麻籽粉

执行标准:GB19643


全国热线

18306396652

产品简介

Product introduction
调理肉专用粉是由天然植物食品配料复合而成,具有显著的质构改善功能作用。


产品特点

Features
  • 本品属于天然植物食品配料,执行国家标准,适用于简化标签或清洁标签;
  • 干粉添加,工艺简单;
  • 可替代磷酸盐、卡拉胶、蛋白粉等保水剂,单独使用可提高肉出品率 50%以上;
  • 与肉蛋白协同结合水能力强,保水效果好,保水嫩化肉冻融解冻后不脱水;

  • 嫩化肉光亮度高,水煮、油炸口感好。

使用方法

Scope of application
  • 01物料准备:将生鲜肉进行缓化、切片或切丁等预处理,并按照肉:冰水:本品=40:32:1(参
    考配比)准备各物料;
  • 02将准备好的原料肉放入抽真空滚揉机或真空低速搅拌机中,并将本品均匀加入至滚揉机
    或低速搅拌机原料肉中;
  • 03将腌料溶解于低温水中,并均匀加入至滚揉机或低速搅拌机中;
  • 04

    开启滚揉机或低速搅拌机,抽真空滚揉或低速搅拌 20-100 分钟至肉表面干爽;

  • 05

    倒入料桶中,低温库腌制过夜,然后,进行袋装速冻。

装及储运

Packaging and Storage
包装及储运

规格:1×25公斤
包装及储运:
※  加内衬复合牛皮纸袋;
※ 请注意防晒、防潮,置于阴凉干燥处;
※ 严禁与有毒有害物质混合存放或运输;
开封后请密闭内袋置于阴凉干燥处保存,尽快使用完毕。

保质期:24个月

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