【参考范围】肉排、肉串、肉柳等调理制品；或肉饼、培根、汉堡等加工制品中
【配料特性】
1. 适用于简化标签或清洁标签；
2. 干粉添加，工艺简单；
3. 可替代磷酸盐、卡拉胶、蛋白粉等保水剂，单独使用可提高肉出品率 50%以上；
4. 与肉蛋白协同结合水能力强，保水效果好，保水嫩化肉冻融解冻后不脱水；
5. 嫩化肉光亮度高，水煮、油炸口感好。
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