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热搜关键词: 肉制品质构专用粉 海藻粉 食品添加剂 卡拉胶 增稠剂
【参考范围】肉排、肉串、肉柳等调理制品;或肉饼、培根、汉堡等加工制品中
【配料特性】
1. 适用于简化标签或清洁标签;
2. 干粉添加,工艺简单;
3. 可替代磷酸盐、卡拉胶、蛋白粉等保水剂,单独使用可提高肉出品率 50%以上;
4. 与肉蛋白协同结合水能力强,保水效果好,保水嫩化肉冻融解冻后不脱水;
5. 嫩化肉光亮度高,水煮、油炸口感好。
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