德慧食品配料

热搜关键词: 肉制品质松专用粉 海藻粉 食品添加剂 卡拉胶 增稠剂

  • 仿生脂肪专用粉

仿生脂肪专用粉

食品名称:复合魔芋粉

品 牌:植基能®

产品类型:食品

配 料 表:魔芋粉、碳酸钠、大豆分离蛋白

执行标准:Q/QDH 0031S-2022


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18306396652

产品简介

Product introduction
仿生脂肪专用粉是由天然植物食品配料复合而成,具有显著的质构改善功能作用。


产品特点

Features
  • 本品属于天然植物食品配料,适用于简化标签或清洁标签;
  • 具有良好的乳化性和凝胶性,用该产品生产的仿生猪膘、乳化鸡皮及水晶素肉,可绞成颗粒形式用于火腿、肉灌肠等肉类制品中,可减少肉的添加量,降低产品生产成本,同时改善产品品质,增强产品的肉感和咀嚼感。

使用方法

Scope of application
  • 01按照本品:肥膘/鸡皮:水=1:12:15的比例进行称样,先将称好的油脂和水混合;
  • 02高速斩拌油脂与水30S左右,斩拌机低速斩拌过程中缓慢加入胶粉,然后高速斩拌1-3min,溶解均匀即可;
  • 0315min内将斩拌好的溶液倒入容器中:0-4度,静置6小时即可使用,12小时后成型效果达到最佳;
  • 04

    将制作好的胶块根据需要斩拌成不同尺寸大小的颗粒,进行使用。

装及储运

Packaging and Storage
包装及储运

规格:1×25公斤
包装及储运:
※  加内衬复合牛皮纸袋;
※ 请注意防晒、防潮,置于阴凉干燥处;
※ 严禁与有毒有害物质混合存放或运输;
开封后请密闭内袋置于阴凉干燥处保存,尽快使用完毕。

保质期:24个月

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