【参考范围】适用于滚揉工艺的酱卤肉类、糟肉类和白煮肉类。
【使用方法】依生产工艺要求，在滚揉过程中与其它辅料一起添加使用。
【使用方法】
1、适用于简化标签或清洁标签；
2、提高产品出品率，使产品肉丝感强，使酱卤肉制品口感不柴不硬，纹理清晰；
3、使产品切片性好、口感更富有弹性；
4、使用滚揉工艺，操作简单。
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