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  • 亚麻籽胶

亚麻籽胶

亚麻籽胶是亚麻籽表面包裹的一层亲水胶体,又称富兰克胶,是以多糖为主的果胶类物质。德慧牌亚麻籽胶具有良好的保水性、溶解性、乳化性、悬浮稳定性、胶凝性、流变性及抑制淀粉返生等特性。
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产品简介

Product introduction
亚麻籽胶是亚麻籽表面包裹的一层亲水胶体,又称富兰克胶,是以多糖为主的果胶类物质。德慧牌亚麻籽胶具有良好的保水性、溶解性、乳化性、悬浮稳定性、胶凝性、流变性及抑制淀粉返生等特性。在食品、制药、生物和日化领域被广泛用做乳化剂、增稠剂、起泡剂、稳定剂等。亚麻籽胶已被国家绿色食品发展中心认定为新型的绿色食品专用添加剂。
执行标准: GB1886.175-2016

亚麻籽胶

产品特点

Features
  • 01在冰淇林中应用,能抑制冰晶形成,赋予冰淇淋细腻糯滑的口感,并能提高产品的抗融性和抗骤热性;
  • 02在米面制品中应用能提高面条的拉伸性,咀嚼性,避免混汤,还具有较好的保水性及抗冻融性以及抗淀粉反生性等;
  • 03在肉制品中具有较好的保油保水性,增强乳化稳定性,抑制淀粉返生,提高品质;
  • 04在饮料制品中,具有增稠、悬浮、乳化的作用,口感清爽顺滑。

适用范围

Scope of application
种类 最大用量(参考GB2760-2014)
雪糕、冰淇淋类 0.3g/kg
生干面制品类 1.5g/kg
熟肉制品 5.0g/kg
饮料类 5.0g/kg
使用方法: 可先与配料中的砂糖、调味料、淀粉等固体粉末预混后,再按生产工艺添加。

包装及储运

Packaging and Storage
包装及储运

※ 1×25公斤塑编复合袋;
※ 请注意防晒、防潮,置于阴凉干燥处;
※ 严禁与有毒有害物质混合存放或运输;
开封后请密闭内袋置于阴凉干燥处保存,尽快使用完毕。

保质期:12个月


附:

亚麻籽胶的感官及理化指标
项目指标 亚麻籽胶
色泽 类白至棕红或土黄色
状态 粉末
黏度(mPa•s) ≥6000
干燥减重(%) ≤12.0
灰分(%) ≤12.0
淀粉 通过试验
砷(mg/kg) ≤1.0
铅(mg/kg) ≤1.0

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