德慧食品配料

热搜关键词: 肉制品质松专用粉 海藻粉 食品添加剂 卡拉胶 增稠剂

  • 鱼片(条) 专用粉包装主图

鱼片(条)专用粉

食品名称:复合海藻粉

品 牌:植基能 ®

产品类型:食品

配料表:麒麟菜粉、魔芋粉、亚麻籽粉

执行标准:GB19643


全国热线

18306396652

产品简介

Product introduction
调理鱼片(条)类制品是由天然植物食品配料复合而成,具有显著的质构改善功能作用。


产品特点

Features
  • 本品属于天然植物食品配料,执行国家标准,适用于简化标签或清洁标签;
  • 干粉添加,工艺简单;
  • 可替代磷酸盐、卡拉胶、蛋白粉等保水剂,单独使用可提高鱼片(条)出品率 50%以上;

  •  与鱼肉蛋白协同结合水能力强,保水效果好,保水嫩化鱼片冻融解冻后不脱水;

  • 嫩化鱼片(条)光亮度高,水煮、油炸口感好。

Scope of application
  • 01物料准备:将鱼片(条)进行缓化、切片或切丁等预处理,并按照鱼片(条):冰水:
    本品=40:32:1(参考配比)准备各物料;
  • 02 将准备好的原料鱼片(条)放入抽真空滚揉机或真空低速搅拌机中,并将本品均匀加入
    至滚揉机或低速搅拌机原料鱼片(条)中;
  • 03将腌料溶解于低温水中,并均匀加入至滚揉机或低速搅拌机中;
  • 04

    开启滚揉机或低速搅拌机,抽真空滚揉或低速搅拌 20-100 分钟至鱼片(条)表面干爽;

  • 05倒入料桶中,低温库腌制过夜。然后,进行装袋速冻。

装及储运

Packaging and Storage
包装及储运

规格:1×25公斤
包装及储运:
※  加内衬复合牛皮纸袋;
※ 请注意防晒、防潮,置于阴凉干燥处;
※ 严禁与有毒有害物质混合存放或运输;
开封后请密闭内袋置于阴凉干燥处保存,尽快使用完毕。

保质期:24个月

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