复配增稠剂-酱卤牛肉专用

本品选用天然植物胶体复配而成，在肉制品中起凝胶、保水、乳化、增强弹性等作用:在酱卤肉制品中使用可明显提高产品出品率，使产品肉丝感强，切片性好、富有弹性，滚揉工艺操作简单。在酱卤肉制品中使用1.可明显提高产品出品率2.使产品肉丝感强切片性好、富有弹性3.滚揉工艺，操作简单

2025HOTELEX上海展结束:德慧携“尤膳坊”品牌锚定健康饮食新坐标

2025年3月30日至4月2日,第三十三届上海国际酒店及餐饮业博览会在上海国家会展中心举办。作为亚洲标杆级行业盛会,本届展会总览面积达到40万m²,吸引了来自全球3000+行业头部展商、30万+全球专业观众前来参展。德慧生物，专注天然植物胶26年，致力于天然植物胶的研究、生产、提纯、改性和复配提供质构解决方案的参展商之一,并携“尤膳坊”品牌带着全品类亚麻籽产品亮相本场盛会,成为到场观众与行业伙伴关注的焦点。

“清洁标签”赋能食品创新，德慧协尤膳坊品牌引爆良之隆展会

2025年3月31日，第十三届中国食材电商节在武汉国际博览中心圆满结束，回顾展会澎湃的现场历历在目，作为中国食餐供应链第一展，汇聚全球餐饮精英盛会上，德慧企业参展以为食品提供质构解决方案、以“天然植物胶，清洁标签”为核心理念打造的交流互动展馆，凭借食品行业创新质构解决方案为高品质食材与全产业链布局，成为首日流量破万的火爆展位。

杜绝焦虑！秒懂食品添加剂

很多消费者对食品添加剂深恶痛绝，认为食品添加剂都是人工化合物，对身体百害而无一利。但其实很多常见、常用而我们认为有害的食品添加剂，都是从天然植物、动物或常吃的一些食物中提取出来的，安全性非常高。例如我们常听到的卡拉胶就是从麒麟菜、石花菜、鹿角菜等红藻类海藻中提炼出来的天然植物胶体，增稠效果较好......

复配食品添加剂特点作用及应用

复配食品添加剂以天然植物胶为主要原料，根据各类肉制品的特性进行科学复配而成，可有效改变肉质结构，提升产品品质,降低生产成本。主要包括：复配增稠剂、复配稳定剂、复配乳化剂等。

软糖质构解决方案

软糖通过以卡拉胶等植物性胶体与功能性原料配合，制成拥有植物基的功能性软糖，可使其更加健康化和功能多样化，同时德慧科研攻关，以天然植物胶为原料，推出了植物基质构解决方案，对不易成型、不好凝胶、口感差等质构问题进行了解决。

关于酱卤牛肉的应用

选用天然植物胶体复配而成，在肉制品中起凝胶、保水、乳化、增强弹性等作用；在酱卤肉制品中使用可明显提高产品出品率，使产品肉丝感强，切片性好、富有弹性，滚揉工艺，操作简单。

预制肉制品解决方案

精选多种天然植物胶，经过先进工艺科学制作而成。该产品可与肉蛋白结合形成网络结构，与肉结合后粘性大，吸水能力强，可应用于鸡肉、猪肉、牛肉等的保水、嫩化、改善口感、增加出品率等。适用于制作肉排、肉串、肉柳等产品。

解决问题：酱卤肉制品解决方案

选用天然植物胶体复配而成，在肉制品中起凝胶、保水、乳化、增强弹性等作用；在酱卤肉制品中使用可明显提高产品出品率，使产品肉丝感强，切片性好、富有弹性，滚揉工艺，操作简单。

解决问题：德慧关于水晶肘花火腿的解决方案

 青岛德慧从肉制品的基础入手，通过对动物明胶的替换，以天然植物胶为基础，充分提高水晶肘花火腿类产品对高温的耐热、耐煮性，延长了它的货柜销售期，并通过天然植物胶的搭配制作一定程度上提高了此类肉制品的健康食用性，同时在水晶肘花火腿之外，我们对这一质构解决方案进行了多个产品的延展，并通过试验，发现能够对酱卤肉制品以及皮冻制品有着显著的质构提升能力。