调理肉专用粉|全站搜索|德慧海洋

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: 调理肉专用粉

【参考范围】肉排、肉串、肉柳等调理制品；或肉饼、培根、汉堡等加工制品中【配料特性】1.适用于简化标签或清洁标签；2.干粉添加，工艺简单；3.可替代磷酸盐、卡拉胶、蛋白粉等保水剂，单独使用可提高肉出品率50%以上；4.与肉蛋白协同结合水能力强，保水效果好，保水嫩化肉冻融解冻后不脱水；5.嫩化肉光亮度高，水煮、油炸口感好。

: 突破产业天花板！德慧专用粉以硬核科技书写调理肉品质进化论

青岛德慧研发的调理肉专用粉，凭借四大核心优势为行业带来革新性突破。其卓越的分散性与功能性，可快速融入肉糜体系，通过凝胶、保水、增稠与塑形作用，精准重塑肉制品结构。在鸡排生产中，专用粉能完整保留肉纤维纹理，使成品结构细腻、韧脆适中，咬开后汁水充盈；应用于重组肉饼时，可有效增强肉粒间的黏合性，避免烹饪过程中碎裂变形，同时赋予产品弹牙口感，还原现制肉制品的品质体验。